Les solutions innovantes

Questions et réponses avec Damien Calderini, PDG d'Entegra Global

La concurrence pour gagner le cœur et l'esprit des clients est un défi permanent pour les opérateurs du secteur de l'hôtellerie et de la restauration. Comment se démarquer, surtout avec les vents contraires de l'inflation et de la pénurie de main-d'œuvre qui réduisent les profits ?

Des mises à jour sur les tendances culinaires et l'inflation à la rationalisation de votre processus d'approvisionnement numérique, le PDG d'Entegra, Damien Calderini, a partagé ses idées sur les principaux facteurs de différenciation que le plus grand GPO alimentaire du monde apporte à la table.

Q: Comment Entegra fournit-il des mises à jour sur l'inflation et son impact sur les entreprises du secteur de l'hôtellerie?

A: Nous avons tous été confrontés aux coûts de l'approvisionnement et de la main-d'œuvre. C'est pourquoi nous avons constitué une équipe d'experts pour tenir le secteur informé des tendances macroéconomiques et de l'impact de l'inflation sur les achats. Un bon partenaire en matière d'approvisionnement fera partie de votre équipe et vous fournira des informations qui vous permettront d'améliorer vos prévisions et votre budget.

Nous espérons que vous pourrez utiliser ces informations pour adapter et ajuster votre stratégie d'achat dans la mesure du possible afin d'améliorer vos résultats.

Q: Comment Entegra peut-il aider les entreprises en matière d'approvisionnement durable, de conservation de l'énergie et de réduction des déchets alimentaires?

A: Des œufs de poules élevées en plein air à la laitue hydroponique en passant par les produits locaux, il existe de nombreuses façons de s'engager en faveur de la durabilité, de manière à la fois respectueuse de l'environnement et bénéfique sur le plan financier.

De plus en plus conscients de l'impact environnemental, social et économique de leurs décisions d'achat, les consommateurs attendent des entreprises une plus grande transparence sur l'origine des produits qu'ils achètent. Ils veulent savoir:

• Qui l'a fabriqué ?
• Les travailleurs étaient-ils bien traités ?
• Combien étaient-ils payés ?
• Comment le produit a-t-il été fabriqué ?
• Quels ingrédients ou matériaux ont été utilisés ?
• Les animaux ont-ils été traités de manière éthique et humaine ?

En collaboration avec nos partenaires fournisseurs, nous pouvons vous aider à répondre à ces questions.

Répondre à ces questions peut s'avérer long et difficile, en particulier lorsque vous devez gérer l'augmentation des coûts, les problèmes de main-d'œuvre, les incertitudes géopolitiques et d'autres fluctuations ou risques dans votre chaîne d'approvisionnement.

Chez Entegra, nous mettons l'ensemble de nos ressources et de nos connaissances à votre service - pour vous aider à instaurer la transparence au sein de votre chaîne d'approvisionnement tout en économisant de l'argent et en préservant la qualité.

Saviez-vous que jusqu'à deux tiers de l'empreinte environnementale, sociale et de gouvernance d'une entreprise moyenne sont imputables à ses fournisseurs? 

Il ne suffit pas de se concentrer uniquement sur l'efficacité opérationnelle interne et la réduction des déchets ; les achats jouent clairement un rôle crucial dans la détermination de la force de la performance ESG de votre organisation. Un partenariat avec un GPO peut aider votre entreprise à accroître la transparence et la visibilité de sa chaîne d'approvisionnement.

Que votre engagement vise à traiter les impacts environnementaux ou les inégalités sociales et économiques, nous pouvons vous aider à vous approvisionner en produits biologiques, sans OGM, à label propre ou autrement certifiés qui s'alignent le mieux sur votre stratégie. Nous soutenons également les clients qui adhèrent à des modèles de durabilité de tiers, tels que la Green Restaurant Association, Health Care Without Harm, Cool Food Pledge et le Good Food Purchasing Program. Bien entendu, il ne s'agit là que de quelques exemples.

Q: Qu'est-ce que la cuisine Entegra Performance et comment les opérateurs peuvent-ils tirer parti de ses capacités pour améliorer leur service de restauration?

A: La cuisine Entegra Performance est notre espace d'innovation de pointe où notre équipe de culinaires travaille à apporter des solutions plus innovantes et plus rentables à vos cuisines.

Les défis auxquels nous sommes confrontés dans notre industrie, de l'inflation à la pénurie de main-d'œuvre, ne font qu'accroître la nécessité d'une mise en œuvre sans faille, exerçant une pression sur toutes les facettes de votre entreprise. Les services culinaires d'Entegra peuvent vous aider à devenir plus stratégique et plus compétitif, notamment en ce qui concerne la façon de former et d'inspirer vos équipes pour qu'elles offrent une hospitalité impeccable et des expériences inoubliables à vos clients, et de comprendre comment les tendances sont essentielles à votre succès et comment rester fidèle à votre marque lorsque vous les mettez en œuvre.

Q: De quelle manière Entegra prévoit-il d'apporter davantage de solutions numériques pour influer sur le processus d'approvisionnement?

A: L'approvisionnement numérique aide les entreprises à contrôler les coûts en éliminant les inefficacités, en évitant les erreurs et en réduisant le travail manuel. Un autre avantage important est qu'il apporte de la transparence à ce qui peut être un processus lourd et opaque, en particulier lorsque vous avez besoin de plus de soutien au sein de votre service d'approvisionnement. Et c'est là qu'Entegra intervient en tant que ressource.

Nous améliorons sans cesse les solutions et les outils numériques que nous fournissons et nous avons des projets très intéressants en préparation que nous sommes impatients de mettre sur le marché. Notre objectif est de faire du processus d'approvisionnement une expérience numérique transparente qui rationalise ce que vous faites et donne à votre équipe le sentiment d'être plus grande et mieux soutenue.

Êtes-vous prêt à tirer parti de technologies et de solutions innovantes pour dynamiser votre service de restauration ? N'hésitez pas à nous contacter !

Appelez-nous au 833-955-1490 ou contactez-nous pour obtenir plus d'informations sur la façon de mettre le pouvoir d'achat d'Entegra à votre service.