Attirer les clients avec des pratiques commerciales durables.

Q&R avec Sévrine Bethy, Responsable de l'Approvisionnement Responsable pour l'Amérique du Nord chez Sodexo.

Comment pouvez-vous répondre aux attentes des clients qui sont de plus en plus préoccupés par l'environnement et qui veulent soutenir les entreprises qui partagent leurs valeurs?

Selon Sévrine Bethy, Responsable de l'Approvisionnement Responsable pour l'Amérique du Nord chez Sodexo, les choix que vous faites pour votre entreprise peuvent avoir un grand impact sur vos clients et sur l'environnement. Voici comment vous pouvez commencer à trouver des produits durables pour votre entreprise de restauration ou d'hôtellerie.

Quelle est la meilleure stratégie pour les entreprises d'hôtellerie qui veulent être écologiquement responsables mais qui peuvent ne pas avoir le budget nécessaire pour effectuer de grands changements dans toute leur entreprise?

« Tout d'abord, définissez vos objectifs et décidez de ce qui est non négociable pour votre entreprise et important pour vos clients », a déclaré Bethy. « Que ce soit l'équité sociale, l'approvisionnement local, l'utilisation de moins d'emballages ou d'ingrédients plus sains avec des offres à base de plantes, vous pouvez avoir un grand impact en commençant petit et en offrant ce qui est le plus important pour vos clients. En prenant de petites mesures, vous avez plus de chances d'atteindre votre objectif.

« Ensuite, pensez de manière collaborative. La collaboration - avec vos fournisseurs, clients et consommateurs, organisations expertes et pairs de votre industrie - est un levier clé de succès. Cela aide à comprendre et à relever les défis dans l'ensemble de la chaîne de valeur. "

Obtenez plus de conseils du rapport d'Entegra : Rendre la durabilité rentable pour les entreprises.

Comment les exploitants de services alimentaires peuvent-ils amener les clients à se soucier davantage de la durabilité?

« Vous ne pouvez pas forcer les consommateurs à faire un choix simplement parce que nous trouverions ce choix judicieux. Une transformation à long terme du système alimentaire est nécessaire. C'est pourquoi le travail commence par l'éducation - une plus grande sensibilisation au début du parcours de consommation. Heureusement, nous voyons maintenant des exemples concrets avec la jeune génération, où la génération Z est prête à payer plus pour des produits durables ou des pratiques socialement équitables. Notre responsabilité est de nous assurer que nous menons nos affaires de manière à contribuer à protéger et à restaurer les écosystèmes naturels tout en contribuant au moyen de subsistance de millions de personnes dans nos opérations et nos chaînes d'approvisionnement. »

Comment évaluons-nous les fournisseurs sur leurs pratiques en matière de durabilité et de responsabilité sociale des entreprises?

« Entegra est membre fondateur de l'Alliance pour les Achats Responsables en Hôtellerie (HARP). Pour s'associer avec des fournisseurs de classe mondiale et créer des chaînes d'approvisionnement plus résilientes et durables, Entegra inscrit ses fournisseurs sur la plateforme EcoVadis qui évalue les fournisseurs en fonction d'une gamme de critères de durabilité.

« Les tableaux de bord et les informations sur la durabilité résultants, partagés par les fournisseurs via la plateforme EcoVadis, permettent aux membres de HARP d'évaluer plus efficacement la performance en matière de durabilité de leur chaîne d'approvisionnement et de prendre des décisions basées sur des objectifs de durabilité mesurables et des directives. »

Êtes-vous prêt à relever vos initiatives de RSE et à travailler avec un partenaire qui peut vous conseiller sur la meilleure voie à suivre pour atteindre vos objectifs? Contactez-nous pour commencer.